OLIO NOVELLO 2017/2018

OLIO NOVELLO raccolta 2017 - 2018

Questo prodotto è il frutto di una grande passione e di un enorme rispetto per la terra. Le nostre piante che vivono a Pontedassio da centinaia di anni e che godono della brezza marina e montana, vengono "bacchiate" a mano secondo le più antiche tradizioni. Le olive sono spremute entro le 24 ore dalla raccolta. Quest'attenzione per la natura e quest'importanza per la tradizione, fanno si che anche quest'anno il nostro olio extra vergine di oliva, abbia mantenuto tutte le sue proprietà organolettiche, i profumi e i sapori di una volta. 

 

L'olio si presenta con colore oro chiaro con effetti verdi luminosi e brillanti. Il suo profumo inconfondibile è intenso e delicato. Il sapore morbido e vellutato con evidenti sfumature aromatiche di pinoli, mandorle nocciole e carciofo rimanda ad una percezione di leggera intensitá fruttata che si sposa perfettamente con una sensazione di dolce appena piccante. 

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